Over onze producten

"Het belangrijkste ingredient van brood is versheid. Dit staat op geen enkel etiket."

Jan Borgesius

Dagvers brood

Via een fijnmazig logistiek systeem levert bakkerij Borgesius dagelijks vers brood aan haar klanten. Iedere dag wordt elk brood met zorg gebakken, vervoerd en ‘just in time’ geleverd. De bakkerij bakt groot- en kleinbrood met voordeeg en desems om de natuurlijk aanwezige aroma’s en smaak in het brood volledig tot haar recht te laten komen.

Bake-it - gerezen ongebakken deegstukken

De Bake-it easy® deegstukken worden diepgevroren aangeleverd. Ze zijn voor 30% gerezen maar nog niet afgebakken. Het deeg moet zo’n 15 minuten worden ontdooid, waarna het ingesneden en gedecoreerd kan worden. De deegstukken kunnen direct op de ovenplaat worden geplaatst. Het deeg rijst en bakt verder in de oven!

Bake-it classic® deegstukken worden diepgevroren en ongerezen aangeleverd. Het diepgevroren deegstuk wordt vanuit de diepvries rechtstreeks in het bakblik of op bakplaat (met goot om vloerbrood te maken) gelegd. Hierna kan het brood gedecoreerd en ingesneden worden. De ovenwagen met gevulde bakblikken wordt in de recoverykast geplaatst. Het brood rijst op lage temperatuur, zodat aan het eind van het programma de gerezen deegstukken eenvoudig terug gekoeld kunnen worden. Als het rijsproces is voltooid gaat de kast in de 'bewaarstand'. Het grote voordeel is dat brood op ieder gewenst tijdstip kan worden gebakken.

Bake off

Dagelijks bakt bakkerij Borgesius met veel zorg Bake off producten. Bake Off brood bestaat in bijna alle vormen, gewichten en varianten. Aansluitend op het proces van bakkerij naar het verkooppunt wordt Bake Off brood met behulp van de juiste verpakking op kamertemperatuur, of bevroren vervoerd. Ook hier is de trend: clean label. Steeds meer producten worden gebakken met voordeeg en uitsluitend met natuurlijke ingrediënten.

Artisinaal vloerbrood

Een dunne krokante korst, de geur van vers brood, een milde desemsmaak, kenmerken die horen bij het assortiment artisanaal vloerbrood. Bakkerij Borgesius combineert de kunst van het ambacht met de kracht van efficiëntie. Elke dag werken de productontwikkelaars aan nieuwe smaken die moeten leiden tot nieuwe recepten.

Specialiteiten

Bakkerij Borgesius investeert in smaak en vooruitgang. Zo is iedere bakkerij technisch uitgerust om een specialiteit op grote schaal te kunnen maken. Hierdoor is de smaak optimaal en de kwaliteit gegarandeerd.


Bake-it - gerezen ongebakken deegstukken

Electronicaweg 7-13
9503 GA Stadskanaal
T +31 (0)599 696555
F +31 (0)599 620380
E info.st@borgesius.nl